Estou vendo cada vez mais vídeos em HTML5 no YouTube, sendo que eu nem estou no beta, mas estou usando o CosmicPanda.
Notei uma novidade interessante, pelo menos no Chrome, tela cheia está funcionando como no Flash.
Existe algum comunicado oficial do YouTube, informando que eles estejam fazendo testes e aprimoramentos no HTML5 dentro do CosmicPanda? A única desvantagem que estou vendo agora quanto ao HTML5 é a falta da barra de informações sobre o vídeo, com a velocidade de download e o bitrate em tempo real, que para mim é muito útil já que minha velocidade varia bastante e às vezes sou forçado a assistir em resoluções baixas e uso ela para avaliar se vale a pena baixar a resolução.